LAS FRUTAS DESHIDRATADAS Y SUS
PROPIEDADES NUTRICIONALES
Uvas o ciruelas pasas, orejones,
dátiles, higos o tomates secos y variedad de frutas que han sido deshidratadas
no sólo concentran su aporte energético que igualmente no supera las 300 Kcal
por cada 100 gramos, sino que, además, tienen la buena capacidad de concentrar
nutrientes que el cuerpo necesita para funcionar adecuadamente.
Así, una característica común a
las frutas deshidratadas o desecadas es su alto contenido en fibra que puede ir
desde los 5 gramos por cada 100 gramos en las uvas pasas hasta los 18 gramos en
las ciruelas pasa, lo cual las convierte en un excelente alimento para revertir
o prevenir el estreñimiento y favorecer el funcionamiento intestinal.
Además, las frutas deshidratadas
constituyen una buena fuente de hierro, entre los que destaca el orejón de
melocotón y el higo seco, aunque también pueden sumar calcio a la dieta, siendo
los ejemplares que más concentran de este mineral el higo seco y las uvas
pasas.
Asimismo, en general las frutas
desecadas constituyen una buena fuente de potasio y de vitaminas del complejo
B, así como de vitamina E y otros antioxidantes, por lo que son un alimento
ideal para deportistas que buscan recuperarse tras un esfuerzo intenso y
también, resultan frutas apropiadas para quienes tienen hipertensión arterial,
dado su bajo contenido en sodio y su riqueza en otros micronutrientes.
Como podemos ver, las frutas
deshidratadas si bien poseen más azúcares naturales y más calorías por cada 100
gramos que una fruta fresca, también concentran buenos nutrientes que pueden
favorecer nuestra dieta y el cuidado de la salud.
LAS FRUTAS DESHIDRATADAS Y SU
AYUDA PARA COMER MÁS SANO
Después de revisar las
propiedades nutricionales de este tipo de frutas que han perdido casi todo su
contenido de agua es sabido que estas frutas pueden contribuir a ingerir platos
con más vitaminas y minerales, así como también con más fibra.
Sin embargo, allí no acaba su
ayuda para comer más sano, sino que, además, las frutas deshidratadas
constituyen un tentempié muy nutritivo y práctico para trasladar y consumir
entre horas, de manera que puede constituir o ser parte de un buen snack
saludable.
Como hemos dicho, concentran
azúcares naturales y fibra, por lo que puede ser ideal cuando buscamos calmar
la ansiedad y controlar las calorías que comemos, siempre recordando que
consumir unos 50 gramos o un puñado diario es más que suficiente para obtener
nutrientes derivados de estas frutas.
Además, las frutas deshidratadas
no sólo pueden consumirse por personas que desean perder peso, sino también,
por quienes, por el contrario, intentan coger kilos, ya que ingeridas en forma
de puré o procesadas como parte de una preparación, incrementarán los
nutrientes y las calorías del plato sin casi modificar el volumen del mismo.
Por último, debemos decir que las frutas desecadas pueden ser un buen reemplazo para reducir el uso de azúcar en la cocina, ya que un puré de dátiles o de uvas pasas puede brindar humedad, sabor y mucho color a un plato sin necesidad de agregar endulzantes calóricos y poco nutritivos.
Ya ves que las frutas
deshidratadas pueden ser un gran recurso para cocinar y comer más sano.
Hay múltiples opciones para
incluir frutas deshidratadas o desecadas a tu dieta habitual y así, sumar
buenos nutrientes y muchos beneficios de una forma muy sabrosa y práctica. Y no
olvides que puedes hacer chips de frutas deshidratadas tú mismo en casa.
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